整条巷子从头到尾，全是饭菜的浓香，夹杂着上千人的说话声、谈笑声、夸赞声，吵吵嚷嚷、热热闹闹的，简直比天天赶盛大集市还要红火。
这三天，孙虎几乎啥事都没干，天天守着账本和算盘，从早算到晚，一刻不停。
算盘珠子被他打得噼啪乱响，从没停过。每天晚上对账结束，他都会盯着账本瞪大双眼，一脸难以置信，反复确认好几遍。
这天午后，日头正盛，孙虎抱着厚厚一大摞账本，满头大汗、气喘吁吁地冲进后院，脸上的汗水顺着下巴不停往下滴，整个人激动得声音都在发抖，冲着躺在躺椅上的林小凡大声嚷嚷：
“老板！疯了！真的彻底疯了！”
“咱们小店这三天的流水，直接翻了五倍还多！一点不掺水！”
“照这个火爆势头，不出半个月，咱们奇妙小店的营收，就能稳稳超过以前的仙客来总店，彻底把它压下去！”
林小凡正躺在躺椅上乘凉，慢悠悠摇着蒲扇，听见这话才微微睁开眼睛，语气轻轻松松的，随口问道：
“赚得是多，但你们这几天肯定累惨了吧？后厨那帮师傅，身体扛得住吗？”
孙虎挠了挠后脑勺，嘿嘿憨笑两声，实打实说道：
“累！咋可能不累！累得快趴下了！
后厨几个炒菜的师傅，天天不停颠锅，胳膊手腕全都肿了，每天收工之后，连拿筷子吃饭都费劲，手一直在抖！”
“要说最拼的还是赵大师，那更是夸张，整整三天几乎没怎么合眼，从早忙到晚，脚不沾地，来回奔波，一刻都停不下来！”
说起赵大师，孙虎眼里满是敬佩，语气也格外真诚：
“老赵是真的尽心尽责！店里大大小小的事他全都管，从每天的食材验收、每一道菜品的出锅质量，到安抚排队的客人、打理店里的卫生，事无巨细，样样操心，从来不含糊！”
林小凡轻轻点了点头，心里门儿清。
这波突如其来的爆火，看着是天大的红利，能赚得盆满钵满，但背后也是沉甸甸的负担。
店里所有人连轴转，日夜不休，就算是铁打的人，长期下来也根本扛不住。
再不调整、扩招整顿，迟早要出问题。
不过好在，之前和秦百川赌约赢来的三间仙客来酒楼，交接过程顺利得离谱，从头到尾没出半点岔子，更没有半点刁难。
不得不说，秦百川不愧是老牌宗师，真的有格局、有气度，赢得起也输得起，完全没有那些老一辈强者的固执、狭隘和小家子气。
赌约落败之后，他没有耍赖扯皮，也没有暗中使绊子，痛痛快快就把三间酒楼的地契、房契、合法经营权，还有店里积攒多年的陈年账目、库存食材，全部清清楚楚交割完毕，手续办得干干净净、规规矩矩。
不仅如此，他还亲手写了一张工整端正的告示，认认真真贴在了原来的仙客来总店大门口。
告示上的话坦荡又诚恳，字字句句都写得明明白白：
自己厨艺技不如人，擂台比试落败，心甘情愿遵守赌约，交出门店所有权益；
输赢只是个人厨艺本事的高低，和店铺口碑、食材品质无关，恳请自己多年的老顾客，不要因此迁怒新任店主，多多扶持后辈生意。
文末还盖上了他专属的鲜红宗师私印，坦荡大气，让人挑不出半点毛病。
秦百川这一波操作，直接稳住了整个青云坊市的舆论风向。
原本有不少追随秦百川多年的老食客，心里一直觉得林小凡半路接手仙客来，多少有点占便宜、截胡的意思，心里多多少少带着芥蒂和不服气。但看完这张告示之后，所有人心里的疙瘩瞬间解开，彻底释怀了。
坊间不少人都暗自感慨：秦老前辈是真的格局大，输了一场比赛，却赢了所有人的敬重，人品没得说。
一时间，整个坊市对林小凡的风评彻底反转。满心的好奇、善意的讨论、真心的认可，彻底盖过了一开始的质疑、嘲讽和不服。
很多以前只认准仙客来、只在仙客来消费的老主顾，都纷纷绕路赶来奇妙小店，挤在巷口张望观望，三三两两凑在一起闲聊议论。
“到底是啥样的年轻后生，能把老牌宗师秦百川给打败了？也太厉害了！”
“我听说这年轻人根本不靠珍稀食材撑场面，也不玩花里胡哨的做菜技法，就凭三盘简简单单的家常菜，硬生生赢了秦百川的山河大意境！”
“难怪最近全城都在夸他，这林老板，是真的有真本事，不是浪得虚名！”
趁着全网口碑向好、市面局势稳定，林小凡干脆趁热打铁，直接大刀阔斧开始整顿刚接手的三间酒楼。
他嫌原来的仙客来名字带着旧主的影子，老气陈旧，还容易让人念旧、起非议，干脆全部统一换新名字，分别改成归雁楼、听雨轩、望月居。
同时统一设计全新招牌，样式简洁大气、雅致耐看，三间酒楼瞬间焕然一新，彻底和过去切割。
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人员筛选这一块，林小凡拿捏得特别稳，心思缜密，不搞一刀切。
他从原来仙客来的后厨团队里，仔细筛选挑人，把那些手艺扎实、干活勤恳、老实本分、没有歪心思、不搞小动作的老师傅，全部留下来继续任职，保住了核心厨艺团队。
而那些平日里混日子摸鱼、干活偷奸耍滑、还喜欢拉帮结派搞内斗的闲散员工，林小凡也不抠门、不刁难，直接多发了三个月工钱，好聚好散，让他们体面走人，绝不留隐患在店里。
人事任命方面，林小凡更是知人善用、一步到位，安排得明明白白。
他直接提拔赵大师，担任三间分号的大总管，全盘负责所有门店的运营统筹、菜品整改升级、人员调度安排、账目成本管控，手握实权，全权打理。
赵大师一辈子深耕厨行，勤勤恳恳、兢兢业业做了一辈子，从来没有被人这么信任、这么器重过。
突如其来的重用，让他激动得一整晚都没睡着觉。
第二天一早，赵大师顶着两个又黑又重的黑眼圈，头发乱糟糟的像鸡窝，手里抱着三本厚厚沉沉的整改计划书，急匆匆冲进后院找林小凡。
他眼里布满红血丝，看着疲惫不堪，但眼神格外亮，精气神十足，语气亢奋又激动。
“林师！您快看看！这是老朽连夜熬夜赶出来的整改方案！”
“三间酒楼的经营定位、全新菜单、食材采购渠道、员工轮班制度、成本核算、卫生质检标准，我全部一条条细化到位了，没有半点遗漏！”
“您要是觉得没问题，老朽今天就立刻落地执行！
绝不耽误新店的开业筹备进度！保证一切有条不紊！”
林小凡随手接过计划书，翻了几页，越看越满意。
赵大师的方案做得特别细致周全，方方面面都考虑到了，甚至连很多林小凡自己都没顾及到的细节漏洞，全都一一补齐了，特别靠谱。
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