第202章令老厨师喜欢（第一更，求订阅）
获得李柏清的夸奖，冯诚並没有表现出丝毫的骄傲。
他反倒是表现出虚心请教样子，向李柏清询问了两道菜是否还有什么细节可以调整
李柏清见冯诚这样虚心请教，他也是感到很受用。
到了李柏清这样年纪，该取得的一些成就他差不多都已经获得。
现在最让他们受用的事情，就是遇到年轻的晚辈。
並且年轻晚辈不但手艺不错，还懂得虚心请教学习，更愿意向他们请教。
面对冯诚的请教，李柏清可以说是没有丝毫的藏私，对他的提问几乎都用自己多年的经验给出的回答。
冯诚通过和李柏清的一番交谈，也学到了一些东西，意识到自己一些问题。
而且他也发现，李柏清这样一生都在厨行的顶尖大厨，他们的经验对后辈確实很重要。
当然这並不是说要照搬他们的经验。
要懂得活学活用。
能把老厨师的经验和时代发展，应对不同的环境和客人进行结合。
就像是现在的冯诚，他更多是在向李柏清询问一些本帮菜独特调味的细节。
他的想法是要把部分调味的细节和西餐进行结合。
冯诚在一番询问过后，向李柏清说出自己的一些想法。
“李阿爷，我觉得一道菜味道好，实际上是需要给到足够的油脂，尤其是动物油脂的香味，再搭配上不同的味道。”
这番话让李柏清先是一愣，他確实没想到还有这样一种解释。
可李柏清仔细去想一想，冯诚的判断是正確的。
就像是很多本帮菜，看似是大家喜欢偏甜口的味道。
实际上，单纯的甜口未必真的能获得大家喜欢。
但是如果把甜口和动物油脂很好结合起来。
就像是一些本帮菜中的红烧，还有酱爆的菜餚。
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全都是很好把油脂和甜口进行了结合。
从而让味道变得更加复合，满足了人们口腹之慾。
李柏清看著冯诚：“你的想法很对啊，你这算是穿透了现象，直指到了本质，只要是能够把动物油脂和味道搭配好，那么一道菜就不可能不好吃。”
获得李柏清的肯定，冯诚微笑：“所以我们中餐对一道菜的詮释更加复杂，反倒是没有西餐那样的直观。”
李柏清又是一愣，接著他笑了起来。
“哈哈哈，对对，没错，西餐很多时候就是最直观简单的脂肪和糖。”
冯诚：“现在来我们金玲红的顾客，很多都会点一些我融合了中西方的菜式，他们觉得那些菜看起来很高级。
实际上我也喜欢大家点那些菜，毕竟那些菜做起来要相对简单，还可以提前大量备料。”
李柏清忍不住大笑了起来。
“哈哈哈，只要是能获得顾客的认同，你用什么方式去做不重要的。”
冯诚：“您说的对，我不该去纠结那些，应该要更好的去用大家喜欢的方式做菜。”
李柏清：“对的，要做出大家喜欢吃的菜，而不应该总想著坚守传统。
其实冯诚和李柏清聊了这么多，还主动向他进行请教。
也就是希望获得李柏清的一些认可。
不是让李柏清认可他的能力，是希望获得李柏清认可不用坚守传统的理念。
现在听到李柏清说出，不应该总想著坚守传统。
冯诚笑呵呵：“您不愧是大厨，能理解我这种小厨师小餐馆面临的困境呢，我们没有条件去坚守传统，必须要做出新鲜的东西。
更好的吸引到顾客，我们餐馆才能保持住好生意，我们餐馆才能经营下去。”
听完了冯诚这些话，李柏清笑眯眯地盯著他。
怎么会听不出来冯诚的话音呢
冯诚这是向李柏清表態，不是他自己不用传统方式做本帮菜。
是他需要让餐馆经营好，要让更多的顾客愿意登门吃。
尤其他还需要吸引一部分外国的客人来吃。
所以他也就不可能坚守传统，要进行各种的创新和融合。
可以说冯诚的话，就是一番免责声明。
李柏清打量冯诚一番，了解到他的想法后，也是笑著安慰他。
“其实你不用这样担心，我频繁来金玲红，可不是要挑你们的错，也不是要来纠正你做菜的手艺，我是个喜欢新鲜东西的人。
我来金玲红就是想要看一看，尝一尝你的创新和融合的这些菜。
如果你也是墨守成规，只是做传统的本帮菜，那我恐怕也就不来了。”
冯诚：“谢谢您的肯定，我会继续做一些尝试，爭取可以做出属於我们金玲红的特色，让沪城本地人和外国人都会喜欢。”
李柏清：“食无定味，你的想法很好，但具体情况还是要具体分析，具体去做的。”
冯诚：“我明白，我会根据不同的客人，做出一些调整。”
李柏清指著面前两盘菜。
“这么说，你给我的这两份，和之前那几个外国人的调味是不同的”
冯诚点头：“是的，有些不同的，给您做的调口上，並没有加那么重的甜口。”
在李柏清面前，冯诚也没有任何的藏私。
“而且我给他们炒汁的时候，是加入了一些黄油，增添了一些奶香。”
李柏清点点头：“看起来，你似乎对西餐也是很有研究啊”
冯诚：“在您面前可不敢说我有研究，我只是买了一些书，大部分的想法我都是在书上看了之后，自己尝试的。”
李柏清听后向冯诚露出欣赏的微笑。
“很好的，喜欢看书是对的，书上虽然不可能有实操的演示，但书上確实会有一些更加標准的设计，然后你再根据书本上看到，结合你的实操经验去做。”
冯诚：“对的，所以今天也是机会难得，我让那几个外国人帮我品尝了一下新菜。”
李柏清：“你的做法很好，一道新菜推出，確实需要有足够的客人品尝过。”
冯诚：“幸好阿爷您今天也来了，我还能向您请教一番。”
李柏清：“哈哈哈，看起来我还要经常过来。”
冯诚立刻接话：“那肯定是欢迎，阿爷您经常来，我也能经常向您请教。”
李柏清：“你这个年纪，能愿意听我这个老人家嘮叨，很少见，你不嫌弃，我肯定会常来的。”
冯诚：“阿爷您其实也不老，听说您还不到60呢，我觉得这正是奋斗的年纪，您看我阿爷和阿娘也会在餐馆里帮帮忙的。”
李柏清听后更加高兴：“说的好，我还没到60呢，正是奋斗的年纪啊。
对冯诚的这些话，真的让李柏清觉得很舒服。
一顿午饭，让他吃得相当舒服。