上午十点半。
念念饭馆后厨。
江屹站在操作台前。
旁边的置物架上，洗净控乾的空心菜、切成细丝的土豆和黄瓜，全部分门別类地装在透明的保鲜盒里，整齐地码放著。
猛火灶上，两口铁锅正盖著锅盖。
里面发出微弱的“咕嘟”声，那是提前熬製好的招牌红烧肉和糖醋小排，正用最小的火候保温著。
“呼。”
水槽边。
“江老板，这几大盆的菜我都洗出来控干水了。
盘子和碗也都全洗乾净、消过毒了，就放在您手边这个沥水架上，伸手就能拿！”
刘阿姨开口道。
“辛苦了，刘阿姨。”
江屹微微点了点头，开口道：“备菜的工作结束了，你先喝口水歇一下。
等会儿前面一开门，撤下来的脏盘子会很多，那时候就没时间休息了。”
“哎！江老板您放心，我不累！”
刘阿姨笑著说，“我这人就是干活的命，看到店里备了这么多菜，我这心里就高兴！
不怕活儿多，就怕没活儿干！”
江屹笑了笑，没有再多说什么。
他走出了后厨。
大堂里。
陈彪正提著不锈钢水壶，將刚刚熬煮好的大麦茶倒进保温桶里。
“乾爹！我的小杯子也要倒一点点！”
念念正站在收银台旁边，两只肉乎乎的小手举著自己的粉色小水杯，仰著小脸，大眼睛亮晶晶地看著陈彪。
“好嘞！乾爹给咱们小店长满上！”
陈彪乐呵呵地应了一声，小心地给念念的小杯子里倒了半杯温热的大麦茶。
“谢谢乾爹！”
念念开心地捧著小杯子，吹了吹热气，小口小口地喝了起来。
江屹走到收银台前，看了一眼时间。
十点半了。
“江哥，后厨都妥了”
陈彪放下水壶，盖好保温桶的盖子，转头问道。
“嗯。都备齐了。”
江屹开口道。
“得嘞！万事俱备，就欠东风了！”
陈彪兴奋地说道，“江哥，今天是周末！
我敢打赌，今天中午这门一开，外头排队的人绝对能把咱们的门槛给踩平了！”
江屹看著他这副跃跃欲试的模样。
“准备开门。”
江屹淡淡地吩咐了一句。
“好嘞！”
陈彪走到门前。
念念一听要开门了，立刻放下手里的小水杯。
“爸爸，帮我重新繫紧带子！”
念念跑过去，背对著江屹，伸开两只小胳膊。
江屹走过去，弯下腰，耐心地帮女儿把围裙背后的带子重新系成一个漂亮的蝴蝶结，又伸手理了理她额前的碎发。
“今天客人多，就在收银台旁边待著，別往过道里跑，小心客人撞到你。”
江屹温声叮嘱道。
“知道啦爸爸！念念是小店长，念念在前面迎宾！”
小丫头拍了拍自己的小胸脯，奶声奶气地保证。
陈彪將营业牌翻过来。
顺手將门向两侧彻底推开。
大门刚一打开。
“哎哟喂！可算开门了！”
“老板！三个人！”
门外早就在街边阴凉处等候多时的食客们，立刻呼啦啦地涌了进来。
“有位置有位置！几位里面请！”
陈彪热情地招呼著，“隨便坐，点菜单在桌上，看好了直接叫我！”
“欢迎光临念念饭馆！”
念念站在收银台前，大眼睛弯成了两道月牙，打著招呼。
“哎哟，小店长今天又上班啦
真乖！”
“谢谢小宝贝！”
进门的食客们看到这粉雕玉琢的小糰子，纷纷笑著跟念念打著招呼。
不到五分钟，大堂里的十几张桌子就被瞬间坐满。
没抢到位置的客人，在玻璃门外排起了长队。
饭馆里瞬间人声鼎沸，点菜声此起彼伏。
“彪哥！点菜！”
“这边，老规矩，招牌红烧肉两份，糖醋小排一份，三碗米饭！”
“给我来一份柠檬鸡丝凉麵，再加个麻婆豆腐！”
“好嘞！2號桌红烧肉两份，糖醋小排一份！”
“5號桌凉麵一份，麻婆豆腐一份！”
……
陈彪手里的原子笔在点菜单上飞快地记录著。
他撕下一叠单子，衝到后厨的传菜口喊道。
“江哥！单子来了！”
“红烧肉三份！糖醋小排两份！鱼香肉丝一份！麻婆豆腐两份！凉麵三份！”
“收到。”
后厨里，江屹回应道。
他一手握著锅把，一手拿著铁勺，动作快得犹如行云流水。
热油下锅，葱姜蒜爆香。
有了刘阿姨的加入，今天中午的后厨和前厅，展现出了前所未有的流畅度。
“老板，结帐！”
靠门的一桌客人吃完站起身。
“来嘞！一共六十八！”
陈彪快步走过去结帐。
客人刚一推门离开，一直守在水槽边的刘阿姨，立刻过来將餐桌收拾乾净。
“桌子乾净了！外面的客人进来坐吧！”
刘阿姨招呼了一句。
说完，她端著那一摞脏碗碟，走回后厨。
一进后厨，刘阿姨打开水龙头快速洗碗。
“江老板，乾净盘子管够！
您放心炒！”