“行。”
“那你坐在小桌子那边，保护好相册。”
“嗯！”
念念刚要坐回自己的小椅子，忽然想起什么似的，抬头看向江屹。
“爸爸，今天晚上还有新菜吗”
“有。”
江屹把围裙掛绳理好，说道：“晚上做蒜泥白肉和拍黄瓜。”
“凉拌牛肉今天没有了。”
念念听到“蒜泥白肉”，眼睛一下子亮了。
“就是中午客人都说很好吃的那个吗”
陈彪立刻接话：“对。”
“中午好多客人抢著点。”
“可惜你不在，不然就能看到乾爹我忙得脚不沾地的英姿。”
念念眨了眨眼。
“乾爹，脚不沾地会摔跤的。”
陈彪：“……”
刘阿姨这下没忍住，直接笑出了声。
江屹也低头笑了一下。
念念却已经顾不上纠正乾爹的话了。
她仰起小脸看著江屹。
“爸爸，念念也想尝一下新菜。”
“蒜泥白肉是不是辣辣的呀”
江屹伸手揉了揉她的小脑袋。
“大人版有一点蒜味和红油。”
“你不能吃太重的。”
念念小脸微微一垮。
“念念只尝一点点。”
她伸出小手指，比了一个很小很小的距离。
“就这么一点点。”
江屹看著她期待的眼神，语气放缓。
“等爸爸做好，给你单独留一片不辣的。”
“少蘸一点汁。”
念念立刻开心起来。
“真的吗”
“真的。”
“爸爸说话算话。”
江屹轻轻点了点她的额头。
“我什么时候骗过你”
念念想了想，很认真地摇头。
“没有。”
“爸爸最好了。”
陈彪在旁边嘖了一声。
“小店长这嘴，比红烧肉还甜。”
念念转头看他。
“红烧肉不是甜的，是咸甜咸甜的。”
陈彪彻底服了。
“行行行，你说得都对。”
江屹站起身，看向陈彪和刘阿姨。
“你们把大堂和茶水收完，就先歇几分钟。”
“我去后厨把晚市的蒜泥白肉处理出来。”
“拍黄瓜等客人点了再现拍。”
陈彪点头。
“明白。”
“小黑板我刚才写好了。”
“蒜泥白肉和拍黄瓜少量供应，凉拌牛肉已售完。”
刘阿姨也说道：“桌子快擦好了，筷子和纸巾我等会儿再补一遍。”
“嗯。”
江屹看了一眼念念。
“坐好。”
“不要往后厨跑。”
念念乖乖坐回自己的专属小桌前。
“知道啦。”
她把相册往里面推了推，又拿出画本和彩笔。
想了想，小丫头先翻开相册看了一眼封面上的小城堡，然后才打开画本。
“念念画一朵小花。”
她小声说道。
“送给相册。”
陈彪听见这话，笑著摇了摇头。
“行，小店长忙她的大事。”
江屹没有再多说，转身进了后厨。
后厨里，下午提前留好的五花肉已经处理过一遍。
他打开冷藏柜，將五花肉取出来。
肉皮紧致，肥瘦分明。
江屹先烧了一锅水，加入葱段、薑片和几粒花椒。
五花肉下锅后，水面很快浮起一点细小的泡沫。
他拿勺子轻轻撇去，保持汤水清亮。
蒜泥白肉的肉不能煮老。
也不能煮得软烂。
火候刚好，切出来的肉片才会有弹性，肥而不腻。
另一边，他取出早上捣好的蒜泥。
中午试卖后，他已经把料汁比例略微调整过。
多加一点原汤，让蒜泥汁更润。
红油减少一点，让香气更乾净，不会盖住肉味。
陈醋也不能多。
多了发酸，少了又解不开油脂。
江屹站在操作台前，一边看著锅里的肉，一边调料汁。
大堂里，陈彪把大麦茶桶擦乾净，重新盖好盖子。
刘阿姨则把最后一张桌子擦完，又开始补筷笼。
念念坐在专属小桌前，低头认真画小花。
画几笔，她就抬头看一眼自己的相册。
再看一眼照片墙旁边的大城堡和奖状。
饭馆还没正式开门。
但属於晚市的烟火气，已经一点一点铺开了。
后厨里，水汽升腾。
大堂里，茶香温热。
小桌前，念念的彩笔在纸上沙沙作响。
而那份晚市要卖的蒜泥白肉，还在锅里慢慢煮著，等待著最恰好的火候。