后厨里，灶火烧得正旺。
江屹先將切好的五花肉薄片整齐码入盘中。
每一片肉都薄厚均匀，肉皮、肥肉和瘦肉层次分明。
调好的蒜泥汁顺著肉片浇下去。
浅红色的油汁裹住肉片，熟芝麻和葱花撒在表面，蒜香立刻从盘中散开。
另一边，两根水黄瓜被江屹用刀面拍开。
“啪！”
“啪！”
黄瓜裂开后切成小段，加入蒜末、陈醋、生抽、盐、白糖和少许香油，快速翻拌几下。
拍黄瓜必须现点现拌。
拌得太早，黄瓜出水，口感就不脆了。
没过多久，两份蒜泥白肉和两份拍黄瓜率先出餐。
“叮！”
江屹按响出餐铃。
“周明那桌，新菜先上。”
陈彪立刻来到传菜口。
“来了！”
他將四盘凉菜放到托盘上，脚步麻利地送到周明一行人的桌前。
“蒜泥白肉两份。”
“拍黄瓜两份。”
“几位先尝著，热菜马上来。”
周明看见菜，眼睛顿时亮了。
“这就是群里说的新菜”
王雪先看向蒜泥白肉。
肉片薄薄地叠在一起，蒜泥汁红亮却不厚重，看著很有食慾。
李娜则夹起一块拍黄瓜。
黄瓜入口的一瞬间，她就听见了清脆的咔嚓声。
清新的瓜香在嘴里散开，紧接著是蒜香和陈醋带来的酸爽。
味道乾净，微酸开胃，一点都不刺激。
李娜眼睛微微一亮。
“这个黄瓜好脆。”
“而且醋味刚刚好，不会酸得呛人。”
王雪也夹了一块尝了尝。
她点头道：“確实好吃。”
“我们出差这几天，天天吃酒店盒饭，嘴里都是油味。”
“吃这个一下就清爽了。”
周明早就盯上了蒜泥白肉。
他夹起一片肉送进嘴里。
五花肉看著肥，入口却丝毫不腻。
肉片冰镇过后，肉皮带著弹性，肥肉柔润，瘦肉也不柴。
蒜泥汁把油脂感压了下去。
一点醋香和红油香留在舌尖，越嚼越香。
周明咽下去后，立刻又夹了一片。
“这个白肉真可以。”
“我以前不爱吃蒜泥白肉，就是因为有些店的肉切得太厚，一口下去满嘴都是肥油。”
“江老板这个切得薄，蒜汁也够香。”
坐在旁边的男同事尝了一口，也跟著点头。
“確实不腻。”
“配米饭绝了。”
另一个同事则用筷子夹起拍黄瓜，放到蒜泥白肉的汁里轻轻蘸了一下。
“你们试试这样吃。”
“先吃白肉，再吃黄瓜。”
“刚好把肉香和清爽接起来。”
几个人一试，顿时更加满意。
“这个组合好。”
“难怪群里中午一直有人发照片。”
周明吃著吃著，又忍不住看了一眼门口的小黑板。
凉拌牛肉后面，依旧写著“今日售完”四个字。
他嘆了口气。
“可惜了。”
“凉拌牛肉没吃到。”
王雪说道：“谁让我们出差刚回来。”
“明天中午早点来就是了。”
周明认真点头。
“明天十一点就下楼。”
“谁开会都拦不住我。”
几个人说话间，后厨的出餐铃再次响起。
“叮！”
“红烧肉，麻婆豆腐。”
陈彪转身跑去端菜。
隨后，鱼香肉丝、柠檬鸡丝凉麵和米饭也陆续上桌。
没过多久，整张桌子就被摆得满满当当。
红烧肉酱色红亮。
麻婆豆腐麻辣鲜香。
鱼香肉丝带著浓郁锅气。
凉麵清爽开胃。
再加上今天新出的蒜泥白肉和拍黄瓜，热菜与凉菜搭配起来，正好化解了夏日晚餐的油腻感。
周明一行人这几天出差吃得寡淡又疲惫。
此刻重新吃到江屹做的饭，一个个筷子都没有停过。
“还是这口舒服。”
“酒店自助餐看著花样多，吃起来真不如这里。”
“这拍黄瓜再来一份行不行”
陈彪正好从旁边经过。
“今天拍黄瓜剩得不多了。”
“想加得赶紧。”
周明立刻举手。
“加一份。”
陈彪笑著记下。
“拍黄瓜一份。”
后厨里，江屹收到加单，很快又现拍了一盘。
饭馆里的晚市继续推进。
桌上的菜也在几个人的筷子下迅速减少。
最后，红烧肉只剩一点酱汁。
凉麵吃得连黄瓜丝都没剩。
三盘拍黄瓜全部见底。
蒜泥白肉的蒜香汁，也被周明拌进最后半碗米饭里吃了个乾净。
周明放下碗，靠在椅背上长长舒了一口气。
“活过来了。”
王雪拿纸巾擦了擦嘴角。
“这两道新菜都可以正式上菜单。”
李娜也点头。
“尤其是拍黄瓜。”
“夏天吃热菜的时候配一份，真的很舒服。”
几个人休息片刻，起身来到收银台结帐。
陈彪拿著点菜单，开始核算。
周明站在旁边，还在惦记凉拌牛肉。
“彪哥，你明早跟江老板说一下。”
“明天中午给我们留一份凉拌牛肉。”
“今晚没吃到，实在有点亏。”
陈彪抬头看他。
“你们明天早点来，肯定能吃上。”
“江哥明早会去市场看牛肉。”