謝家平日家中就養了幾位大廚。大廚輪流當值，自是夠阖府上下的吃食。
不過眼下要做幾十桌家宴，人手不夠，又早早重金請了外面知名大廚掌勺，所以并不慌亂。
唯一有變數的便是生鮮的采買與儲備。
美味佳肴用的食材都得新鮮現買的，提前半月都看好訂好，然後掐着時辰送到府上。最後才到了大廚手中。
裴芷盯的就是這些食材夠不夠，生鮮鮮不鮮。
前幾日提拔的管文煊見少夫人親自來了大廚房，趕緊過來禀事。
裴芷一邊聽一邊讓人對着單子上的各項打鈎，寫寫畫畫。
管文煊道：“少夫人放心，三天前小的已經都核對好了，怕一些生鮮路上損耗，便多訂了一成。比方十條鲈魚，便多訂兩條。”
“十斤牛肉，按損耗，多訂三斤。也找好了備用的肉鋪掌櫃，斷然不會讓大廚房那邊缺了。”
裴芷點頭：“做得很好。多訂的這些銀錢你也報過去。不會讓你墊付的。”
管文煊十分高興，黑瘦的臉上紅彤彤的。
不過他膚色太深，看起來醬紅醬紅的。
裴芷清點完一遍已是累得身子感覺沉甸甸的。她不敢逞能，連忙出了大廚房在外面亭子裏與管文煊說話。
管文煊心裏其實也有一肚子話要與裴芷禀報。
首先便是謝譽這人。他發現謝譽暗中收了不少外面鋪子掌櫃的好處，一等貨給換了二等，鮮貨送來變成了隔了一日的。
許多小事若不是他盯緊一些，今日的宴席肯定出岔子。
一想到接着還有中秋大宴，還有以後大大小小的親朋好友吃喝，他人都麻了。
他想趁着這個時候找裴芷要人，幫着盯謝譽這人。
其二便是大廚房總管事謝祿才。他平日不出面，但總是會冷不丁讓人傳話，非要改了采買的規格，還有塞一些不知來歷的人。
謝譽是小麻煩，但謝祿才這種大總管，管文煊除了聽命照辦，還真的沒別的辦法。
裴芷坐在亭子裏慢慢喝茶，将無關人都屏退下去，讓管文煊一吐為快。
管文煊說完，才驚覺自己說了好多，口乾舌燥的。
裴芷微微一笑，朝着梅心示意一眼。
梅心笑着給管文煊端上一盞茶。管文煊受寵若驚想推辭幾句，但實在是太渴了，忍不住一骨碌都喝了。
裴芷見他消瘦黝黑的面龐，慢慢道：“你說的事我都心裏記住了。只是這幾日還得委屈你多盯着謝譽。”
管文煊立刻道：“這個小的明白。當是大總管那邊……”
裴芷心中也在思量對策，只是她這人向來想得細，不願沒把握就說太多話。
她慢慢道：“大總管那邊你不用擔心。總之不會在這幾日讓你難做。”
“還有你說的人手不夠，我也記下了。一會便讓蘭心帶着兩位管事去大廚房幫你。那兩位是松風苑的人。”
管文煊大喜，千恩萬謝了裴芷。
他最缺的就是人手，別的什麽都還好些。
裴芷眸光和善看着他，道：“我剛才看了賬目，的确很乾淨，食材什麽的都是新鮮好的。你很盡責。”
管文煊正要說自己應該的。
裴芷便讓梅心拿了一封紅封給他：“這是一千兩。你的辛苦費。”
管文煊一聽這紅封的錢數“撲通”一下子跪了下來：“少夫人使不得。小的已經領了府上的工錢，再不敢多要少夫人的。”
“少夫人提拔了小的進大廚房已經是天大的恩惠了。別的不敢多想。”
“少夫人拿着這銀子，小的不敢接，燙手，良心難安。”