老人沉吟片刻。
目光落在“镇南”两个字上。
“我觉得……”
“他们准备得比所有人想象中都充分。”
与此同时。
后厨另一边。
程意终于暂时停下手里的动作。
连续几个时辰高强度工作，即便是她也需要稍微缓口气。
赵婶立刻递过来一碗温水。
“赶紧喝点。”
程意接过喝了几口。
刚准备继续安排下一轮工作。
忽然发现有人站在不远处。
是宋文河。
老人不知道什么时候过来的。
正背着手站在那里。
看见程意抬头，他缓缓走了过来。
周围不少人顿时安静下来。
因为谁都知道这位老掌柜的分量。
宋文河来到案板旁。
先看了一眼还没处理完的鱼。
又看了看镇南众人。
最后目光落在程意身上。
“累不累？”
程意微微一怔。
随后笑了。
“还行。”
宋文河点点头。
沉默几息后，忽然说道：
“知道为什么很多酒楼做不长久吗？”
程意没有回答。
因为她知道老人并不是在问。
果然。
下一刻，宋文河继续说道：
“因为他们总想着赢一次。”
“却没想过怎么一直赢下去。”
周围顿时安静下来。
不少人都下意识竖起耳朵。
而老人看着程意，眼中带着几分难得的欣赏。
“今天这场秋宴，你已经做得很好。”
“可记住。”
“客人记住你以后，才是真正难的时候。”
说完以后。
他没有再多说什么。
转身缓缓离开。
只留下后厨众人站在原地。
而程意望着老人远去的背影，却久久没有收回目光。
因为她知道。
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这句话不是提醒今天。
而是在提醒未来。
镇南现在最难的阶段，或许才刚刚开始。
宋文河离开以后，后厨重新恢复了忙碌。
只是镇南众人的心境却和之前有了些不同。
并不是因为那几句夸奖。
也不是因为前厅不断传来的好评。
而是因为所有人都逐渐意识到，他们已经走到了一个新的位置。
刚来府城的时候，镇南是挑战者。
无论别人怎么看，他们自己也是这样认为的。
可随着秋宴不断推进，随着一道道菜端上桌，随着越来越多的人开始谈论镇南，这种身份正在悄悄发生变化。
现在已经没人再把他们当成单纯来见世面的县城酒楼了。
从某种意义上说，他们已经成了被观察的人。
而这种变化，往往比竞争本身更难应付。
程意却没有被这些事情影响。
宋文河的话她听进去了，但她并没有因此生出什么豪情壮志，更没有觉得自己已经赢了。
恰恰相反，她比刚进入云园的时候更加冷静。
因为她知道，任何名气都建立在实力之上。
今天别人愿意夸镇南，是因为镇南的菜端上去以后确实让人满意。
如果有一天菜做不好了，那么同样的人也会毫不犹豫转身离开。
酒楼这一行，从来都是如此现实。
客人不会因为你昨天好吃，就原谅你今天难吃。
也不会因为你过去辉煌，就接受你现在敷衍。
所以比起那些评价，她更在意的是接下来的每一道菜。
此时的后厨已经进入持续运转状态，几十家酒楼经过最开始的爆发期以后，差距开始慢慢显现出来。
有些酒楼前半程气势惊人，后面却渐渐乱了节奏，原本安排好的流程不断出现问题。
有些酒楼主厨体力下降，开始频繁交给副手处理。
还有几家酒楼甚至出现了原料不足的情况，不得不临时调整菜单。
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