“好好学，一年半载，能独立掌勺了，工钱跟店里的老伙计一样。”
在八九十年代的小县城，五块钱一个月，还管饭，对于刚学手艺的学徒来说，已经是很不错的待遇了。
更何况，能学到一门做饭的好手艺，往后不管走到哪儿，都不愁没饭吃。
王磊和李壮脸上立刻露出了惊喜的神色，连忙道谢。
“谢谢掌柜！谢谢掌柜！我们一定好好学！”
事情就这么定了下来，两人约定好，明天一早天不亮就来店里上工。
送走两个学徒，顾言关上店门，回头看向程意。
“掌柜，明天开始，后厨就多两个人了，具体让他们干啥活？”
“先从最基础的来。”
程意想也没想。
“王磊性子稳，让他先跟着你学洗菜、择菜、认调料，熟悉各种食材。”
“李壮机灵，让他先烧火、打扫后厨卫生、刷洗锅碗瓢盆，把后厨的环境理顺。”
顾言点头。
“行，我知道了。”
赵婶也说。
“明天我早点来，盯着他俩，省得他俩刚来，手忙脚乱的，啥也干不好。”
程意叮嘱道。
“刚开始，别让他们碰刀，也别让他们碰灶台，先把杂活干利索。”
“学厨师，第一步不是做菜，是学会干活。”
“学会守规矩，规矩立好了，手艺才能教。”
三人又商量了一会儿明天的食材采购、店里的迎客准备，才各自回家休息。
第二天凌晨，天还黑沉沉的，连鸡都没叫几声，镇南饭馆的门就被推开了。
程意是第一个到的，刚打开门。
就看见门口站着两个小小的身影，正是王磊和李壮。
两人来得比她还早，冻得鼻子通红。
却安安静静地站在门口，不敢敲门，就怕打扰了里面的人。
“怎么来这么早？”
程意有些意外。
王磊挠了挠头，不好意思地说。
“家里人让我们早点来，别迟到了。”
李壮也小声说。
“睡不着，就早点过来了。”
程意心里微微一动，这两个孩子，是真的把学手艺当回事了。
“进来吧。”
她推开大门，让两人进来。
“从今天起，咱们就按规矩来，先把店里的灯点上，煤炉烧起来。”
“哎！”
两人齐声应着，立刻动了起来。
王磊笨手笨脚地去摸煤油灯，李壮则跑到后厨，蹲在煤炉前，学着烧火。
只是他从来没烧过煤炉，弄得满脸都是煤灰。
呛得直咳嗽，火却迟迟没烧起来。
顾言和赵婶也紧跟着到了店。
顾言一看李壮那手忙脚乱的样子，赶紧走过去。
“我来教你，烧煤炉不能急，先放碎柴火。
点着了，再慢慢加炭，火才能烧得旺。”
他一边说，一边动手示范，李壮站在一旁。
眼睛一眨不眨地看着，牢牢记在心里。
赵婶则带着王磊，开始处理今天的食材。
“青菜要一根一根择，烂叶子、黄叶子都摘掉。”
“洗的时候多洗两遍，别留泥沙。”
“土豆要削皮，削干净了，再泡在清水里，不然会发黑……”
赵婶教得仔细，王磊学得认真，一句话都不敢漏掉。